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북어 대가리 육수 만들기 팁

이크-멋쟁이 2024. 12. 14. 05:38

 

북어 대가리를 넣어 더 시원하고 감칠맛 깊은 김장육수 만드는 팁을 소개드리겠습니다. 먼저, 육수에 들어가는 재료들을 소개드리고 김장육수 만들기 팁을 알려드리겠습니다.

 

북어 대가리 육수 만들기 팁

 

먼저 육수 재료들은 사진과 같이 준비해보았으니 사진 속 재료들을 참고해주세요. 그럼 김장육수 만들기 방법을 알려드리겠습니다.

 

배 1개를 3등분한 다음, 씨를 제거하고 얇게 썰어줍니다. 사과 1개도 3등분 한 다음, 씨를 제거 후, 얇게 썰어줍니다.

 

무 500g을 적당한 크기로 잘라서 얇게 썰어줍니다. 대파 3대를 뿌리째로 3등분해서 잘라줍니다.

 

 

양파 1개를 껍질째 얇게 썰어줍니다. 양파 껍질에는 영양가 높은 성분이 많이 들어있답니다. 물 6리터를 냄비에 부은 다음, 썰어둔 대파를 넣고 얇게 썬 무도 넣어줍니다.

 

 

씨를 제거하고 얇게 썰어준 배와 사과도 넣어줍니다. 건고추 10개와 건조한 대추 10알도 넣어주고 디포리 10마리도 넣어줍니다.

 

 

 

내장을 제거한 멸치 15마리를 넣고 물에 한 번 가볍게 행구어 낸 북어대가리 3개를 넣어줍니다. 건표고버섯도 1줌 크게 넣고 썰어둔 양파, 다시마 1장을 넣은 다음, 뚜껑을 덮고 강불로 20분 정도 끓여주세요.

 

 

20분이 지나면 뚜껑을 열어서 다시마를 건져낸 다음, 뚜껑을 닫고 약불로 20분간 더 끓여줍니다.

 

 

총 40분 동안 끓여준 육수 건더기를 모조리 건져낸 다음, 보자기를 채반에 받쳐서 육수를 깔끔히 걸러줍니다.

 

 

북어대가리와 함께 다양한 재료가 들어간 감칠맛 나는 육수가 이렇게 완성되었습니다. 소면을 넣고 잔치국수를 만들거나 찌개, 배춧국을 끓여드셔도 맛이 아주 좋습니다.